LA HORMIGA TENAZ

«ABETO DE PISTACHO»

Ya se acercan las Fiestas más deseadas del año, Navidad. Y queremos presentaros un postre que resaltará en tu mesa y a l@s peques les van a encantar. Jugamos con distintos sabores como el chocolate, el queso y la mermelada. Si acompañas con unas frambuesas, le dará un toque ácido que destacará el resto de sabores.

INGREDIENTES:

150 gr Queso para untar de cabra

150 gr Queso crema (tipo Philadelphia)

100 gramos de chocolate blanco para fundir

Mini conos de barquillo

Mermelada de frambuesa

80 gramos de pistachos

Azúcar glass

Frambuesas.

ELABORACIÓN:

Pelamos y limpiamos los pistachos picándolos con la batidora, no deben quedar demasiado triturados. Reservamos.

Derretimos el chocolate blanco al baño María.

Pasamos los conos por el chocolate derretido y seguidamente por los pistachos de uno en uno. Dejamos que el chocolate se enfríe.

Mezclamos los dos quesos y rellenamos una manga pastelera con la mezcla. Reservamos la mezcla en el frigorífico para que se pueda trabajar con ella.

Disponemos otra manga pastelera con la mermelada de frambuesa.

Llenamos los conos con la mezcla de los quesos. Con una pajita gruesa (sorbete), introduciéndola en el centro del relleno creamos un pequeño «pozo» que rellenaremos con  la mermelada de frambuesa.

Colocamos los Abetos boca abajo «plantándolos» sobre la bandeja que vayamos a servirlos.

Espolvoreamos el azúcar glass por encima y añadimos unas gotas de mermelada de frambuesa por la cúspide del cono dejando que resbale.

Podemos decorar con unas frambuesas.

¡Un dulce y fresco postre para estas Fiestas!