«ENSALADA VERDE DEL CANTÁBRICO»

ensalada aguacate


Con Aguacate, una deliciosa fruta que combina con sabores dulces y salados vamos a elaborar una ensalada fresca como entrante. Su nombre del Cantábrico nos lo ofrece unas deliciosas anchoas en aceite de oliva que completan su sabor.

INGREDIENTES:

Aguacates

Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva Serrats®

Barritas de Surimi

Tomates Cherry

Aceitunas negras

Zumo de limón

Ajonjolí negro

ELABORACIÓN:

Partimos por la mitad los aguacates, retiramos el hueso y con una cuchara sacamos toda la carne. Reservaremos la piel  ya que va a ser nuestra base para servir la ensalada.

Picamos en un bol la carne de aguacate e incorporamos unas gotas de  zumo de limón (para que no se oxide).

Añadimos las aceitunas negras picadas ( reservamos alguna entera para decorar ), las barritas de surimi troceadas, los tomatitos cherry partidos en cuartos y las anchoas cortadas (reservamos algunas enteras para la presentación ). Mezclamos bien los ingredientes.  

Para terminar rellenamos las mitades de la piel del  aguacate con la mezcla y dejamos caer un hilo del aceite de oliva de las anchoas que potenciará el sabor.

Decoramos enrollando en las aceitunas negras enteras unas anchoas y espolvoreamos semillas de ajonjolí negro al gusto.

¡Una ensalada fresca y muy rica!

abril 23, 2019

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