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flan

El flan es un postre que siempre triunfa en cualquier mesa. Para peques y mayores. Es muy fácil de hacer y elaborarlo con los ingredientes que más te gusten, fruta, nata, chocolate, frutos secos…Manos a la obra.

INGREDIENTES:

  • 400ml de leche
  • 4 huevos
  • 1 manzana mediana
  • 4 cucharadas colmadas de azúcar
  • Piel de medio limón.
  • Fresas
  • Nueces
  • Para el caramelo: 3 o 4 cucharadas de azúcar y una cucharada de agua
  • Para decorar los «Elmos»: Chocolatinas tipo Lacasitos, Fresones, nueces y chocolate.

ELABORACIÓN:

  • Para el caramelo: Ponemos en un cazo pequeño el azúcar con el agua y calentamos a fuego medio hasta que empiece a caramelizar. No movemos con ningún instrumento mientras se calienta. Debemos retirarlo a tiempo, pues éste se nos puede llegar a quemar.
  • Una vez listo, caramelizar el interior de las flaneras que vayas a utilizar.
caramelizar
  • Vertemos la leche sobre un cazo y llevamos a ebullición junto con la piel de medio limón. Cuando comience a hervir la leche, retiramos del fuego y dejamos que ésta se atempere y se infusione con el limón. Colamos y reservamos.
  • A continuación pelamos la manzana, descorazonamos y la cortamos en trozos pequeñitos repartiendolos en las flaneras. Ponemos también trocitos de nueces.
flan manzana
  • Colocamos las flaneras dentro de una bandeja apta para horno la cual la llenaremos con agua caliente hasta llegar a cubrir por lo menos la mitad del molde.
  • En un bol batimos los huevos  junto con el azúcar y vertemos esta mezcla a la leche infusionada. Mezclar hasta conseguir una crema homogénea.
  • Rellenaremos nuestras flaneras caramelizadas con la mezcla de la leche y los huevos.. Introducimos las flaneras en el horno, al baño maría, durante 50 minutos a 180ºC (esto varía según cada horno)
flaneras
  • Debemos vigilar que no se nos tueste demasiado la superficie del flan. Para saber si éste está hecho, introduciremos en el centro una aguja, si al sacarla, ésta sale limpia.
  • Pasado ese tiempo, ya podrás retirar tu flan de manzana del horno, esperar que se enfríe a temperatura ambiente.
  •  Una vez frío guárdalo en el frigorífico, porque gana en sabor y fresco es más delicado.
  • A la hora de degustar este postre tan delicioso lo acompañamos con fresas decoradas con lacasitos y unas nueces.

¡¡ A disfrutar de nuestros flanes Elmo !!

enero 19, 2020

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