«FOCACCIA DE FLORES»

focaccia flores

Ya estamos en Mayo y con nuestras verduras favoritas podemos hacer que la clásica focaccia sea aún más deliciosa.

Con estas cantidades podéis obtener dos focaccias medianas como esta.

INGREDIENTES:

  • 500 gramos de Harina de Fuerza.
  • 12.5 gramos de levadura fresca de panadero.
  • 10 gramos de Sal.
  • 25 ml AOVE.
  • 300 ml agua.
  • Para decorar: Zanahoria, cebollino, aceitunas verdes y negras, maíz, tomate cherry variado, espárragos verdes, cebolla morada.
  • Para aderezar: 2 cucharadas de aceite, dos cucharadas de  agua y sal en escamas
ingredientes

ELABORACIÓN:

  1. Dividimos el agua ( a temperatura ambiente )  en dos vasos. En uno añadimos la sal y en el  otro la levadura que mezclaremos bien.
  2. En un bol grande ponemos la harina, el agua con la levadura, mezclamos y añadimos el agua con la sal. Mezclamos los ingredientes bien para poder amasar.
  3. Ponemos nuestra masa sobre la encimera enharinada y comenzamos a trabajarla, añadimos el aceite y seguimos mezclando aproximadamente 15 minutos hasta obtener una masa homogénea y elástica.
  4. Dejamos levar la masa 1 hora ( nosotros dividimos la masa en dos bandejas de horno con papel sulfurizado,  estirada y tapada con film transparente por encima ligeramente aceitado).
  5. Precalentamos el horno a 200 grados  con calor arriba y abajo.
  6. Preparamos el aderezo:  ponemos en un vaso el aceite con el agua y mezclamos bien para que se emulsione.  Destapamos la masa de la focaccia y con los dedos hacemos pequeñas incisiones sin llegar hasta el fondo. Pincelamos por encima  la mezcla de aceite y agua y decoramos a nuestro gusto (aquí podrías poner las verduras favoritas de vuestr@s peques, nosotros las hacemos muchas veces también con bimi o brócoli porque nos chifla). Espolvoreamos por encima unas escamas de sal, con cuidado de no usar demasiada o se nos quedara salada.
  7. Horneamos durante 20-25 minutos ( ya sabéis que cada horno es un mundo ).
  8. Retiramos del horno y dejamos que atempere un poquito.
focaccia de flores

                        ¡¡A disfrutar de la primavera!!

mayo 10, 2019

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