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mini tartaletas

Vamos a elaborar unas deliciosas tartaletas con el mejor producto: Las Picotas del Valle del Jerte. Diferentes a las cerezas porque no mantienen su rabito, son más crujientes y llenas de  propiedades nutricionales muy beneficiosas para nuestro organismo, vitaminas, minerales…y un sabor inigualable.

INGREDIENTES: Para 6 tartaletas

  • 250gr. Picotas deshuesadas
  • 2 Huevos «L»
  • 125gr. Azúcar
  • 125gr. Harina
  • 75ml. Aceite de girasol
  • 75ml. Leche
  • 1/2 sobre de impulsor químico (tipo Levadura Royal)
  • 25ml. Vino dulce Moscatel
  • Lavamos las picotas y las quitamos el hueso, puedes deshuesarlas cortando y retirando el hueso o de una manera más fácil con una botella y un palillo chino o pajita. Empujando el hueso sobre el cuello de la botella, hasta que salga por el fondo.
deshuesado cereza
  • Rompemos los huevos y separamos en boles diferentes las claras y las yemas.
  • Montamos las claras a punto de nieve. Cuando las tengamos un poco montadas le añadimos 2 cucharadas de azúcar.(Esto nos sirve para que no se bajen nuestras claras)
  • Ahora montamos las yemas, le echamos el azúcar restante y montamos. Sin dejar de batir le añadimos el aceite, la leche y el vino.
  • Mezclamos la levadura junto con la harina y se lo añadimos poco a poco a la mezcla de  yemas.
  • Ponemos los moldes con un papel de horno en el fondo.
  • Ponemos las cerezas en mitades en el fondo de nuestras tartaletas con la parte cortada mirando al fondo.
  • Precalentamos el horno a 180°.
  • Añadimos las claras montadas a la mezcla que tenemos con las yemas, con movimientos envolventes.
  • Vertemos esta masa con cuidado en las tartaletas, con cuidado para que no se nos desplacen mucho las cerezas.
  • Horneamos a 180° durante 20-25 minutos (Ya sabéis que cada horno es un mundo)
  • Podemos servirlas frías como una rica merienda o templadas, acompañadas de nuestro helado favorito.
tartaletas

Os invitamos a echar un vistazo a la entrada del Valle del Jerte.

Hormiga con picotas
junio 28, 2019

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