«SALSA»

salsa lustiana

Hoy queremos presentaros dos recetas muy apropiadas para acompañar vuestros platos. Dos tipos de Salsas que harán las delicias como suplemento de vuestras elaboraciones y con las que triunfaréis en la mesa.

Salsa Lustiana

Una salsa ideal  con fondos cítricos, ligero color anaranjado y un olor que te recuerda  al alioli.

La hemos puesto este nombre por la deliciosa naranja valenciana «Salustiana», pequeña pero llena de sabor…

INGREDIENTES:

  • 1 huevo tamaño «L»
  • 150ml de AOVE
  • 1 naranja pequeña Salustiana ( puedes usar Navelina)
  • Medio ajo fresco triturado
  • Media cucharadita de salsa de soja
  • Unas hebras de azafrán
  • Pimienta negra molida
  • Jengibre en polvo
  • Media  cucharadita de azúcar moreno (al gusto)

ELABORACIÓN:

  1. En un vaso batidor ponemos el huevo junto con el aceite y el zumo de naranja recién exprimido y colado.
  2. Sin levantar la batidora del fondo del vaso vamos batiendo hasta que veamos que se forma nuestra salsa
  3. Añadimos el resto de ingredientes y también la ralladura de naranja  y batimos de nuevo para integrarlos.
  4. Refrigerar en nevera y listo para disfrutar tanto con pescados y ensaladas o verduras.

salsa fresca

Salsa Fresca

Una salsa fresca, con aroma a menta y pepino y un sabor ideal para acompañar crudités o tus platos favoritos.

INGREDIENTES:

  • 2 yogures naturales (sin azúcar)
  • 1 Diente de ajo
  • Zumo de medio limón
  • 1 Pepino pequeño
  • Hojas de menta fresca
  • AOVE
  • Sal
  • Pimienta blanca


ELABORACIÓN:

  1. En un bol ponemos los dos yogures junto con el ajo triturado, el zumo de medio  limón, un chorrito de AOVE,  las hojas de menta fresca  bien picadas, sal y un poquito de  pimienta blanca . Mezclamos.
  2. Lava y pela parcialmente el pepino para que queden zonas de color intenso. Rállalo y ponlo a escurrir en un colador. Lo agregamos a la mezcla anterior.
  3. Mezclar nuevamente hasta que quede  todo integrado.
  4. Enfriar en la nevera.

Servir bien «Fresh» y a disfrutar!!

abril 6, 2019

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