«COLIFLOR VERDE AL AJOARRIERO CON BRASEADO DE TOMATE CHERRY Y ALBAHACA «
Tiene un sabor más suave y un aroma menos fuerte.
INGREDIENTES:
Coliflor verde
Ajos
Tomates cherry
Pimentón de la Vera®
Vinagre
Sal
Albahaca fresca
ELABORACIÓN:
1. Separamos los arbolitos de la coliflor y los ponemos a cocer en una cacerola con agua y un poquito de sal.
2. Pelamos los ajos y los cortamos en láminas.
3.Lavamos los tomates cherry y los cortamos por la mitad. Picamos finamente unas hojitas de albahaca.
4. Calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y doramos los ajos.
5. Cuando vayan tomando color añadimos una cucharadita de Pimentón de la Vera® (dulce o picante, a tu gusto) y retiramos del fuego. Con el calor de la sartén terminará de cocinarse el pimentón, pero no se quemará.
6. Calentamos una sartén parrillera, vertemos un hilo de aceite y marcamos los tomates cherry con sal y albahaca.
7. Removemos bien y añadimos una cucharadita de vinagre y una del agua de la cocción.
8. Escurrimos la coliflor y colocamos los arbolitos en una bandeja, salamos ligeramente y vertemos por encima la emulsión de aceite con pimentón y vinagre.
9. Acompañamos con tomates cherry y unas hojitas de albahaca para dar frescor.
¡¡ A DISFRUTAR !!
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