«SOMBRERITOS DE OBISPO RELLENOS»
Vamos a aprovechar del huerto familiar unos pimientos campanilla o «Sombrero de Obispo». Son unos curiosos pimientos, pequeños y semi-picantes que rellenos y encurtidos están deliciosos. La receta no tiene ninguna complicación y presentados como guarnición o como aperitivo, encantarán a nuestr@s comensales.
INGREDIENTES:
Pimientos Sombrero de Obispo
500ml Vinagre de Vino Blanco
500ml Agua
Sal
Ajos
Orégano
Para el relleno:
Anchoas Serrat®
Queso de untar
Aceite de Oliva Virgen Extra
ELABORACIÓN:
Lavamos los pimientos, cortamos el pedúnculo y vaciamos sus semillas.
En una cacerola ponemos a cocer el vinagre y el agua, con una pizca de sal y añadimos los pimientos. Dejamos que se escalden durante unos minutos, no queremos que se ablanden demasiado.
Los sacamos de la cocción y colocamos boca abajo los pimientos sobre papel absorbente para retirar el agua sobrante.
Preparamos las anchoas Serrat® cortadas por la mitad y el queso dentro de una manga pastelera.
Vamos rellenando los Sombreritos de Obispo con anchoas y queso.
Los colocamos en un frasco de cristal con los ajos, orégano y Aceite de Oliva Virgen Extra.
Dejamos reposar en el frigorífico.
¡¡ Deliciosos !!
Dentro de este encierro siempre hay algo que aprender… Yo descubrí estos chiles e hice está receta. Fue todo un placer comerlos!