LA HORMIGA TENAZ

«ENCURTIDOS DE PLAYA»

Ya nos va quedando menos para superar esta crisis y poder volver a reunirnos, abrazarnos y pasar tiempo juntos.

¿Qué os parece si vamos preparando unos ricos aperitivos para saborear cuando todo esto haya pasado?

INGREDIENTES:

• Espárragos
• Zanahorias
• Jengibre
• Pimiento picante rojo
• Caldo de pescado
• Sal
• Azúcar
• Vinagre de arroz
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Salsa de soja

ELABORACIÓN:

Lavamos los espárragos y cortamos en bastoncitos con la medida del frasco donde vamos a introducirlos.

Pelamos la zanahoria y la cortamos también en bastoncitos con la medida del frasco.

Pelamos el jengibre y cortamos en rodajas finas.

Sacamos las pepitas al chile y cortamos en rodajas finas.

Ponemos a hervir agua con un poquito de sal para escaldar las verduras durante un minuto. Escurrimos las verduras y dejamos sobre un papel de cocina para que se sequen bien.

Calentamos el caldo de pescado. Añadimos el azúcar, la salsa de soja, el vinagre de arroz, un chorrito de aceite y una pizca de sal. En cuanto arranque a hervir retiramos del fuego y dejamos que enfríe.

Introducimos los bastoncitos de verdura en el recipiente, donde dejaremos que se marinen bien, junto al jengibre y los aros de chile. Rellenamos con la mezcla anterior. Tapamos y dejamos enfriar en la nevera al menos un par de horas.