LA HORMIGA TENAZ

«GIRASOLES»

Una receta tan sencilla y refrescante para el verano como una ensaladilla rusa.

Solo que, presentada de una forma en la que nos aseguraremos que l@s peques, dipeando, acaben con esta receta en la merienda o cena.

¡Gastan tanta energía en la piscina!

Realizaremos una Ensaladilla Rusa:

INGREDIENTES:

• Patatas
• Zanahorias
• Cebolla (opcional)
• Huevos
• Aceitunas verdes sin hueso
• Guisantes en conserva
• Atún en aceite de oliva virgen extra
• Mayonesa
• Sal

Para decorar:

• Tomate cherry
• Aceitunas negras sin hueso
• Hojas de albahaca fresca
• Patatas onduladas tipo «Pringles»
• Semillas de ajonjolí negro
• Para los ojos de las mariquitas: Puede ir a vuestro gusto, o bien con clara de huevo, o incluso los ojitos que venden ya comestibles.
• Para pintar las manchas de las mariquitas podemos usar los rotuladores comestibles que existen en el mercado.

ELABORACIÓN:

Pon las patatas limpias y con piel a cocer en una cazuela con agua fría. Cuécelas durante aproximadamente 1/2 hora, hasta que pinchándolas con la punta de un cuchillo no notes demasiada resistencia en la carne. Sacamos del agua, dejamos enfriar.

Pela las zanahorias y cuécelas con una pizca de sal, hasta que estén blanditas

Cuece tres huevos en abundante agua. Una vez cocidos déjalos templar y pélalos. Reservamos uno para rallar la yema y decorar la ensaladilla.

Pela y pica la patata, la zanahoria y el huevo en daditos pequeños. (si has optado por añadir cebolla, pícala finamente). Pica también las aceitunas verdes.

Escurrimos el atún en aceite y lo desmigamos.

En un bol añadimos todos los componentes: patata, cebolla, huevos, zanahoria, guisantes, aceituna y atún desmigado. Salamos y añadimos la mayonesa envolviendo todo con esta. Probamos y rectificamos de sal si es necesario.

Disponemos toda la mezcla sobre un plato llano grande y vamos dando forma redondeada con una espátula.

Cubrimos con mayonesa y alisamos para dejar una superficie homogénea y plana.

Rallamos la yema de un huevo cocido y la disponemos por encima de la superficie.

Adornamos alrededor con las aceitunas negras.

Cortamos los tomates  por la mitad a la larga y una aceituna negra (para la cabeza). Disponemos sobre la ensaladilla haciendo una forma de mariquita, adornamos con unos toques de lapicero comestible y unos ojitos (en este caso hemos optado por ojitos dulces que ya venden preparados). Y dejamos caer unas semillas de ajónjoli negro.

Colocamos las patatas fritas tipo «Pringles» alrededor para que nuestr@s comensales dipeen la ensaladilla y una hojita de albahaca para decorar.

¡Que siente bien!