«SALSA»
Hoy queremos presentaros dos recetas muy apropiadas para acompañar vuestros platos. Dos tipos de Salsas que harán las delicias como suplemento de vuestras elaboraciones y con las que triunfaréis en la mesa.
Salsa Lustiana
Una salsa ideal con fondos cítricos, ligero color anaranjado y un olor que te recuerda al alioli.
La hemos puesto este nombre por la deliciosa naranja valenciana «Salustiana», pequeña pero llena de sabor…
INGREDIENTES:
- 1 huevo tamaño «L»
- 150ml de AOVE
- 1 naranja pequeña Salustiana ( puedes usar Navelina)
- Medio ajo fresco triturado
- Media cucharadita de salsa de soja
- Unas hebras de azafrán
- Pimienta negra molida
- Jengibre en polvo
- Media cucharadita de azúcar moreno (al gusto)
ELABORACIÓN:
- En un vaso batidor ponemos el huevo junto con el aceite y el zumo de naranja recién exprimido y colado.
- Sin levantar la batidora del fondo del vaso vamos batiendo hasta que veamos que se forma nuestra salsa
- Añadimos el resto de ingredientes y también la ralladura de naranja y batimos de nuevo para integrarlos.
- Refrigerar en nevera y listo para disfrutar tanto con pescados y ensaladas o verduras.
Salsa Fresca
Una salsa fresca, con aroma a menta y pepino y un sabor ideal para acompañar crudités o tus platos favoritos.
INGREDIENTES:
- 2 yogures naturales (sin azúcar)
- 1 Diente de ajo
- Zumo de medio limón
- 1 Pepino pequeño
- Hojas de menta fresca
- AOVE
- Sal
- Pimienta blanca
ELABORACIÓN:
- En un bol ponemos los dos yogures junto con el ajo triturado, el zumo de medio limón, un chorrito de AOVE, las hojas de menta fresca bien picadas, sal y un poquito de pimienta blanca . Mezclamos.
- Lava y pela parcialmente el pepino para que queden zonas de color intenso. Rállalo y ponlo a escurrir en un colador. Lo agregamos a la mezcla anterior.
- Mezclar nuevamente hasta que quede todo integrado.
- Enfriar en la nevera.
Servir bien «Fresh» y a disfrutar!!
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