«TRUCOTRATO»
Nos acercamos a Halloween, una fiesta especial para l@s peques. Y en colaboración con nuestros amigos de ERESMA® hemos realizado esta idea para una fiesta especial. Varias elaboraciones con las que seguro disfrutaran l@s diablill@s.Os animamos a realizarla.
«AKIYACE DE JAMÓN»
Ingredientes:
Loncheados de paleta ERESMA®
Champiñón
PARA LA FOCACCIA:
250gr. harina de fuerza
2 sobres de tinta de calamar
15gr. levadura fresca de panadero
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
150gr. agua
PARA EL PESTO:
aguacate
piñones
zumo de limón
albahaca fresca
queso parmesano
ajo
aceite
sal
Elaboración:
Disolvemos la levadura en el agua y añadimos la tinta de calamar.
En un bol volcamos la harina y añadimos la sal y el azúcar.
Hacemos un pequeño hueco en el volcán de harina y añadimos en él, aceite y el agua con la levadura y la tinta de calamar.
Mezclamos bien los ingredientes hasta que se integren. Podemos hacerla dentro del bol hasta que tengamos la masa completamente hecha o si queréis, volcarla sobre la encimera ligeramente enharinada y trabajarla.
Hacemos una bola con la masa, tapamos con film transparente y dejamos que repose durante 1 hora para que aumente de tamaño.
Precalentamos el horno a 180°c.
Volcamos la masa sobre la bandeja de horno y damos la forma de una lápida. Pincelamos un poco de aceite por encima y horneamos durante 10 minutos (o hasta que la veáis hecha, ya sabéis que cada horno es un mundo).
Hacemos el falso pesto:
Pelamos el aguacate y lo disponemos en un vaso batidor, añadimos las hojitas de albahaca lavadas, los piñones, el ajo picado, un chorrito de zumo de limón, queso y una pizca de sal al gusto. Añadimos un hilo de aceite y trituramos todo hasta obtener una pasta homogénea.
Lavamos los champiñones ligeramente para quitar restos que pudiera haber de tierra.
Cortamos por la mitad longitudinalmente. Con una pajita hacemos los ojos y con la punta de un cuchillo torneamos la nariz y los dientes.
En una sartén con un hilo de aceite salteamos los champiñones para que se hagan, con cuidado que no se quemen. Una vez cocinados los retiramos sobre papel absorbente para quitar el aceite que sobre.
Colocamos sobre la focaccia, loncheados de jamón, calaveras de champiñón y el falso pesto.
«HUEVOS PUMPKINS»
Ingredientes:
Huevos
Chorizo ibérico extra ERESMA®
Pimentón
Mahonesa
Mostaza
Perejil fresco
Elaboración:
Cocemos los huevos y una vez cocidos, pelamos y cortamos longitudinalmente para poder rellenarlos.
Cortamos unas rodajas de chorizo ibérico extra ERESMA® y picamos en trocitos pequeños.
Trituramos las yemas cocidas junto a un chorrito de mahonesa y un chorrito de mostaza.
Disponemos en el fondo de las claras cocidas un poco de chorizo picado y tapamos con la masa de las yemas cocidas. Damos forma de calabaza, espolvoreamos un poquito de pimentón por encima y decoramos con una hojita de perejil.
«SALCHIMURCIS»
Ingredientes:
Salchichón extra con piñones ERESMA®
Bolitas de mozzarella
Ajonjolí negro
Elaboración:
Cortamos unas rodajas de salchichón extra con piñones ERESMA®, quitamos la piel y con un cuchillo afilado hacemos unos cortes por la mitad en zigzag para que quede cortado a “picos”.
En un bol pequeño echamos el ajonjolí negro y vamos pasando las bolitas de queso mozzarella para que queden rebozadas en el ajonjolí.
Disponemos las bolitas de queso y a su lado las alitas de salchichón.
«GRISSINI CULEBRINI«
Ingredientes:
500gr harina de trigo
3 gramos levadura fresca
4 gramos de sal (1 cucharadita)
25 de aceite de oliva
140ml de agua
1/2 cucharadita de azúcar
2 o 3 cucharadas de sémola de maíz
Aceitunas negras (para los ojos de los culebrinis)
Orégano ( al gusto)
Elaboración:
Disolvemos la levadura en un poco de agua con el azúcar.
Al resto del agua le añadimos la sal.
En un bol volcamos la harina, hacemos un volcán y ponemos en el centro el agua con la levadura disuelta y el azúcar. Mezclamos.
Añadimos el aceite y poco a poco el resto de agua y el orégano.
Mezclamos con una cuchara y luego a mano sobre la encimera 15-20 minutos.
Cuando tengamos la masa hecha la dejamos en una fuente, pincelamos con aceite por encima y la dejamos reposar en hasta que doble su tamaño tapado con film, aproximadamente una hora.
Una vez que duplique su volumen, cortamos tiras de la masa con un cortador o un cuchillo al que hemos aceitado para que no se pegue la masa al cuchillo.
Precalentamos el horno a 200°c.
Espolvoreamos sémola en la bandeja del horno y en un plato.
Pasamos las tiras de masa por la sémola, estiramos ligeramente de los lados y las colocamos sobre la bandeja de horno dándole forma de serpiente.
Cortamos trocitos de aceituna negra para simular los ojos y los colocamos en la cabeza de los culebrinis.
Con una tijera damos un corte en la cabeza para simular la boca.
Horneamos durante 20-30 minutos, depende del grosor de los culebrinis. Si al sacarlos del horno notas que aún están blandos puedes dejarlos unos minutos más.
«CHORIMOMIAS»
Ingredientes:
Masa de pizza
Chorizo ibérico extra ERESMA®
Aceitunas negras sin hueso
Elaboración:
Cortamos unas rodajas no muy gruesas de chorizo ibérico extra ERESMA® y quitamos la piel.
Extendemos la masa de pizza y con un cortador o un cuchillo afilado vamos haciendo tiras.
Cortamos en rodajas las aceitunas negras sin hueso.
Precalentamos el horno a 200°c
Vamos enrollando con las tiras de masa de pizza las rodajas de chorizo.
Cuando tengamos unas vueltas ya hechas colocamos dos aceitunas negras para hacer los ojos y con otra tira de masa de pizza las aseguramos para que al hornearse no se caigan.
Disponemos las momias sobre la bandeja de horno con papel sulfurizado y horneamos durante 10-15 minutos (depende de vuestro horno, cuando veáis la pizza dorada)
Sacamos las chorimomias del horno y dejamos enfriar unos minutos.
Deja una respuesta