«MAGDALENAS DE CUENTO»
Queríamos hacer un homenaje a un autor de nuestra niñez que marcó nuestra afición por la lectura: JUAN FERRÁNDIZ.
Y aprovechando que much@s de vosotr@s nos habéis preguntado por una receta de magdalenas para gente que no pueda tomar leche o intolerantes a la lactosa, os damos esta receta para magdalenas que podéis hacer y quedan deliciosas. Tomar nota…
Ahh, no olvidéis mientras merendáis estas ricas magdalenas (o siempre) de leer con l@s peques un cuento.
INGREDIENTES: 12 unidades
– 3 huevos » M «
– 125gr. de azúcar
– 125ml. aceite de girasol
– 125gr. de harina
– 1/2 cucharadita de impulsor (3 gr)
– Ralladura de limón y esencia de limón (ésta última opcional)
ELABORACIÓN:
Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen.
Añadimos el aceite poco a poco, en hilo.
Tamizamos la harina y el impulsor con un colador y lo añadimos al batido de los huevos. Lo mezclamos con la ayuda de una espátula.
Añadimos la ralladura de limón (y unas gotas de esencia, si os apetece más sabor) y lo mezclamos de nuevo.
Pasado ese tiempo precalentamos el horno a 220°C.
Colocamos la masa en una manga pastelera y llenamos las capsulas para magdalenas en 2/3 partes, que las tendremos metidas en unas flaneras o moldes para muffins o de silicona (lo que tengamos).
Espolvoreamos con azúcar por encima y horneamos de 15 a 18 minutos o cuando veamos que ya están (porque cada horno es un mundo ya lo sabéis).
Nota: Cada capsula es un mundo, igual que los hornos. Fijaos como queda con la misma masa en distintas capsulas, de silicona, tipo flaneras o de aluminio…probar con las vuestras hasta que deis con la mejor.
¡¡Y no os olvidéis nunca de leer y contar cuentos a vuestr@s peques!!
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