LA HORMIGA TENAZ

“ALITAS AL LIMÓN”

Hablando el otro día con mi amiga Tere (podéis ver su cuenta de Instagram @tere.navarro.94043), como hacía su madre una receta de pollo, la hemos interpretado con unas ricas alitas de pollo y unos limones limequat. Son muy fáciles de hacer y con un sabor agridulce muy rico.

Ingredientes:

Alitas de pollo

Ajo

Limón

Limones limequat

Sal

Pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Piñones

Harina

Miel

Flor viola

Elaboración:

Cortamos las alitas, vamos a cocinar las blanquetas y los alones, las puntas podemos guardarlas para otra elaboración.

Salpimentamos las alitas.

Pelamos el limón para aprovechar la piel y lo exprimimos.

Lavamos los limequats y cortamos por la mitad.

Pelamos y laminamos un ajo.

Ponemos al fuego una sartén con aceite.

Doramos las alitas y añadimos el ajo, la piel de un limón y piñones.

Añadimos el zumo de limón.

Cuando se integren los sabores añadimos una cucharadita de harina para que espese el líquido y dejamos que se cocine un poco.

Echamos agua hasta cubrir las alitas y tapamos la sartén. Dejamos que cueza meciendo de vez en cuando la sartén.

Controlamos la salsa que no reduzca demasiado.

Una vez tierna la carne agregamos un hilo de miel por encima y retiramos del fuego, quitamos la piel del limón y dejamos que repose.

Presentamos con unas flores viola coronando.

Preparar pan porque no dejaréis ni una gotita de salsa. ¡¡Delicioso!!