«ARROZ BOMBA NARANJA «

 

 

Ya sabemos que estas hormiguitas son muy listas…¡pero muy golosas!

 

 

Y finalmente no han hecho una paella… sino:

Arroz Bomba Naranja

Una deliciosa variedad del tradicional «Arroz con Leche»  que está de rechupete.

Ingredientes:

500ml zumo de naranja natural

100 gr  Arroz  Bomba

Cáscara de naranja

40gr Azúcar

Azafrán

Canela en rama

Caramelizado:

Azúcar

Mantequilla

Almendras

Piñones

Hierbabuena

arroz naranja ingredientes

 

Elaboración:

Exprimimos las naranjas. Aproximádamente unas naranjas medianas nos darán 2 vasos de zumo por unas 5 naranjas, dependiendo del tamaño.

Ponemos a cocer a fuego alto el zumo de naranja con la corteza de naranja dentro y una ramita de canela. Cuando rompa a hervir echamos el arroz, esperamos que vuelva a hervir y  bajamos a fuego medio-bajo. A partir de ahí y sin dejar de remover, cocemos el arroz en el zumo de naranja durante unos 15 minutos. Continuamos removiendo y vigilando que no se nos pegue al fondo de la cacerola, añadiendo si es necesario un poquito más de zumo.

Como en el tradicional  «Arroz con leche» vamos a ir viendo que poco a poco espesa y el arroz va absorbiendo el zumo.

Pasados los 15 minutos retiramos la canela y la corteza de naranja.  Añadimos los 40gr de azúcar y unas hebritas de azafrán, y  seguimos cociendo a fuego lento durante otros 5 minutos.
Quedará una textura de arroz «risotto», meloso, no seco del todo. Dejamos que temple.

Caramelizamos las almendras y los piñones.

Para ello en una sartén añadimos una nuez de mantequilla, un par de cucharadas de azúcar y ponemos a fuego bajo, para que no se queme. Cuando veamos que el azúcar se ha disuelto añadimos los piñones y las almendras y removemos, dejando que se envuelvan en el azúcar líquido. Retiramos del fuego y colocamos las almendras y los piñones por separado sobre un plato para que el caramelizado solidifique.

Repartimos el arroz a la naranja en unas tacitas donde vamos a presentarlo y colocamos por encima las almendras, los piñones, unas hojitas de hierbabuena y una ramita de canela. Colocamos en el frigorífico unos minutos antes de servir para que el postre se deguste frio.

¡ Delicioso !

 

agosto 12, 2018

  • Prueba a hacerle Rosa, porque es un postre muy fácil de elaborar. Y fresquito…está para chuparse los dedos. Gracias.

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