LA HORMIGA TENAZ

«CAMPURRIANAS DE LA HORMIGA»

No dejes de probar estas sencillas y ricas galletas que tanto recuerdos nos traen a todos.

INGREDIENTES:
1 huevo
120 gr mantequilla
100 gr azúcar blanco
25 gr azúcar moreno
50 gr harina de almendra
200 gr harina de trigo de todo uso
1 cucharadita rasa de café de levadura tipo royal (5 gr)
1 pizquita de sal
Esencia de vainilla (opcional)

ELABORACIÓN:
1.- En un bol ponemos la mantequilla en pomada (no derretida) con los dos tipos de azúcar y mezclamos bien con la ayuda de una simple espátula.
2.- Le añadimos el huevo ligeramente batido y mezclamos. Todo con la espátula de goma (No vamos a utilizar para estas galletas ni batidora ni nada).
3.- Ahora le incorporamos la harina tamizada, la levadura, la pizca de sal y la harina de almendra (también tamizada) hasta integrar bien todos los ingredientes.
4.- Dejamos reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
5.- Una vez pasado ese tiempo sacamos nuestra masa y haremos bolitas de unos 20 gramos cada una con las manos ligeramente untadas en aceite y las pondremos en una bandeja de horno con papel sulfurizado (salen dos bandejas porque no las puedes poner muy juntas porque se hinchan al hornear).
6.- Meter en el horno precalentado a 200º de 12 -15 minutos (Ojo que cada horno es un mundo )

¡¡ A disfrutar !!