LA HORMIGA TENAZ

» CREMA DE PUERRO Y GUISANTES CON QUELITAS «

 INGREDIENTES :

• 1 Puerro
• 100gr. Guisantes
• Galletas Quelitas de Quely®
• ½ Cebolla
• 1 Ajo
• 2 Patatas medianas
• 400ml Caldo de verduras
• Huevos de codorniz
• Jamón serrano en lonchas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN:

1. Retiramos las hojas verdes del puerro y lavamos bien el tallo. Quitamos la primera capa exterior del puerro y cortamos en rodajas. Reservamos la parte más verde para decorar.
2. Pelamos el ajo y la cebolla y picamos. Pelamos la patata y la chascamos en pedazos no muy grandes.
3. En una cacerola ponemos un hilo de aceite de oliva virgen extra y calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente pochamos las rodajas de puerro con las patatas, el ajo y la cebolla. Salpimentamos y añadimos los guisantes.
4. Añadimos el caldo de verduras, tapamos la cacerola y dejamos cocinar durante 10-15 minutos hasta que veamos cocinada la patata. Retiramos del fuego.
5. Calentamos una sartén con un hilo de aceite.
6. Cortamos en tiras el puerro que teníamos reservado y las lonchas de jamón serrano.
7. Freímos los huevos de codorniz, el puerro, jamón serrano y finalmente pasamos por la sartén para que recoja el sabor, las galletas Quelitas. Reservamos sobre papel absorbente.
8. Trituramos finamente la crema de puerros, corregimos de sal y presentamos con el huevo de codorniz, jamón, puerro y las galletas Quely®