“GALLETITAS DE REYES”
Como no hay cabalgata este año, l@s peques ya recibieron sus caramelos antes de terminar el cole. Así que con ellos vamos a hacer estas ricas galletitas para cuando los Reyes vengan a dejar sus regalos. Mientras tanto pasamos la tarde leyendo sus cuentos favoritos.
Ingredientes:
85gr mantequilla
60gr azúcar glas
30gr miel
1 pizca de sal
175gr harina de trigo
25gr harina de almendra
½ cucharadita de bicarbonato
Ralladura de naranja
½ cucharadita canela en polvo
½ cucharadita jengibre en polvo
Unas gotas de esencia de naranja
Cacao en polvo (opcional)
Caramelos
Elaboración:
Tamizamos en un bol la harina de trigo, la harina de almendra, el bicarbonato, la pizca de sal, el jengibre y la canela.
En otro bol mezclamos la miel, el azúcar, la mantequilla, la ralladura de naranja y unas gotas de esencia de naranja. Cuando esté todo integrado añadimos el huevo y mezclamos bien hasta que nos quede tipo crema.
Volcamos sobre esta mezcla las harinas que habíamos tamizado y mezclamos bien hasta obtener una masa manejable. Damos forma de torta, la filmamos y dejamos reposar en el frigorífico al menos 3 horas (o incluso de un día para otro).
Si queréis hacer galletas de cacao retirar una parte de esta masa y mezclarla bien con el cacao hasta que coja color. Filmamos y dejamos en el refrigerador.
En un mortero machacamos los caramelos para poder unirlos a las galletas.
Sacamos del frigorífico y estiramos la masa con un rodillo sobre un papel sulfurizado hasta obtener una lámina de aproximadamente ½ centímetro.
Precalentamos el horno a 180°C
Con un molde vamos haciendo nuestras galletas pasándolas a la bandeja de horno forrada con papel de hornear. En el centro de cada galleta dejamos un agujero que rellenaremos con los caramelos machacados.
Horneamos las galletas a 180°C durante 12-15 minutos.
Sacamos del horno y dejamos que se enfríen completamente para que solidifiquen los caramelos.
¡Que os traigan muchas cositas los Reyes!
Deja una respuesta