LA HORMIGA TENAZ

«PATATAS A LA IRLANDESA»

No conocíamos esta receta y hoy la hemos descubierto. Es una sencilla receta que nos servirá como guarnición, una rica tapa acompañada de nuestra bebida favorita, o incluso como plato principal. Parecen nuestras patatas alioli, pero el sabor de su salsa es muy especial.

INGREDIENTES:

• 800 gr de patatas.
• 30 gr de mayonesa.
• 75 gr de yogur natural
• 1 cucharada sopera de mostaza suave.
• 1 cucharada de postre de vinagre.
• Unas gotas de salsa Worcester (Perrins).
• Cebollino o perejil fresco.
• Pimienta negra.
• Sal.

ELABORACIÓN:

Ponemos a cocer las patatas con piel en una cacerola con un poquito de sal a fuego alto. Cuando rompa a hervir bajamos a fuego medio y dejamos que cuezan.

Controlamos la cocción  (aproximadamente 20 minutos)  pinchando las patatas con la punta de un cuchillo. Cuando notemos poca resistencia, estarán cocidas. Las escurrimos y dejamos que enfríen para poder pelarlas.

Mientras tanto, preparamos la salsa. En un bol mezclamos la mayonesa, el yogur natural, mostaza, vinagre, la salsa Perrins, un poquito de pimienta y sal. Integramos todo con la batidora. Podemos añadir algo de cebollino o perejil picado para darle color.

Pelamos las patatas y cortamos en dados irregulares no muy grandes.

Presentamos las patatas con la salsa y espolvoreando un poco de perejil fresco picado por encima.

¡Deliciosas!