“QUICHÉ DEL SR. CARACOL»

caracol de verdura

Y cuando hay lluvia ya sabéis…Caracol, col, col, saca los cuernos al sol…vamos a elaborar una quiché muy sencilla y apetitosa. Seguro que encantará a l@s peques…y mayores.

INGREDIENTES:

Para la masa:

  • 150 gr de harina de trigo.
  • 75 gr de mantequilla bien fría.
  • 3 gr de sal (½ cucharadita).
  • 40 ml de agua muy fría.

Para el relleno:

  • 2 huevos “L”.
  • 3 calabacines (elige colores diferentes si tienes).
  • 2 zanahorias.
  • Queso rallado (vuestro favorito).
  • 200 ml nata líquida.
  • Sal y pimienta.

Para decorar:

  • Tomatitos cherry.
  • Escarola.
  • Ojitos de chocolate para imitar los ojos( o también podría ser con queso y aceituna negra).

ELABORACIÓN:

  1. Cortamos la mantequilla en cubos pequeños y la mantenemos refrigerada en el frigorífico para que no se ablande. Medimos el agua y la reservamos en el congelador hasta que se necesite, vigilándola para que no se congele. La queremos muy fría pero no helada.
  2. En un bol grande, mezclamos la harina y la sal. Añadimos la mantequilla fría en dados y vamos desmigándola suavemente hasta obtener una masa uniforme. Añadimos el agua helada poco a poco, mezclándola bien hasta que nuestra masa quede compacta.
  3. Enharinamos la mesa de trabajo y vamos amasando hasta formar una bola. La filmamos y guardamos en el refrigerador media hora.
  4. Sacamos la masa del refrigerador y la estiramos con un rodillo sobre la mesa enharinada.
  5. Vamos a hacer la forma: primero cortamos con un molde el diámetro de la quiché y de la masa sobrante el cuerpo y los ojos del caracol.

6. Con el resto de la masa hacemos el cuerpo del caracol y unimos los cuernecitos.

7. Colocamos el molde encima del cuerpo y preparamos nuestra quiché.

8. Con el pelador, cortamos las verduras (zanahorias y calabacín) en tiras muy finas y vamos haciendo la forma, colocamos tiras de verdura en forma circular hasta rellenar nuestra quiché.

9. Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180°C.

10. Mezclamos los huevos, el queso rallado (podemos dejar un poco para colocar encima), la nata líquida, sal y pimienta y vertimos esta mezcla sobre los discos de verdura.

11. Horneamos nuestra quiché durante 30-35 minutos aproximadamente a 180°C , controlando la cocción, ya sabéis que cada horno es un mundo. Podemos coronar con un resto de queso rallado y tapar con papel aluminio el cuerpo para que no se dore demasiado.

12. Sacamos del horno, dejamos enfriar para desmoldar y decoramos con los ojitos de chocolate o queso y aceitunas (a vuestro gusto).

13. Presentamos con una cama de escarola y tomatitos cherry.

¡¡¡Familia…a comer!!!

abril 25, 2021

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.