“QUICHÉ DEL SR. CARACOL»

caracol de verdura

Y cuando hay lluvia ya sabéis…Caracol, col, col, saca los cuernos al sol…vamos a elaborar una quiché muy sencilla y apetitosa. Seguro que encantará a l@s peques…y mayores.

INGREDIENTES:

Para la masa:

  • 150 gr de harina de trigo.
  • 75 gr de mantequilla bien fría.
  • 3 gr de sal (½ cucharadita).
  • 40 ml de agua muy fría.

Para el relleno:

  • 2 huevos “L”.
  • 3 calabacines (elige colores diferentes si tienes).
  • 2 zanahorias.
  • Queso rallado (vuestro favorito).
  • 200 ml nata líquida.
  • Sal y pimienta.

Para decorar:

  • Tomatitos cherry.
  • Escarola.
  • Ojitos de chocolate para imitar los ojos( o también podría ser con queso y aceituna negra).

ELABORACIÓN:

  1. Cortamos la mantequilla en cubos pequeños y la mantenemos refrigerada en el frigorífico para que no se ablande. Medimos el agua y la reservamos en el congelador hasta que se necesite, vigilándola para que no se congele. La queremos muy fría pero no helada.
  2. En un bol grande, mezclamos la harina y la sal. Añadimos la mantequilla fría en dados y vamos desmigándola suavemente hasta obtener una masa uniforme. Añadimos el agua helada poco a poco, mezclándola bien hasta que nuestra masa quede compacta.
  3. Enharinamos la mesa de trabajo y vamos amasando hasta formar una bola. La filmamos y guardamos en el refrigerador media hora.
  4. Sacamos la masa del refrigerador y la estiramos con un rodillo sobre la mesa enharinada.
  5. Vamos a hacer la forma: primero cortamos con un molde el diámetro de la quiché y de la masa sobrante el cuerpo y los ojos del caracol.

6. Con el resto de la masa hacemos el cuerpo del caracol y unimos los cuernecitos.

7. Colocamos el molde encima del cuerpo y preparamos nuestra quiché.

8. Con el pelador, cortamos las verduras (zanahorias y calabacín) en tiras muy finas y vamos haciendo la forma, colocamos tiras de verdura en forma circular hasta rellenar nuestra quiché.

9. Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180°C.

10. Mezclamos los huevos, el queso rallado (podemos dejar un poco para colocar encima), la nata líquida, sal y pimienta y vertimos esta mezcla sobre los discos de verdura.

11. Horneamos nuestra quiché durante 30-35 minutos aproximadamente a 180°C , controlando la cocción, ya sabéis que cada horno es un mundo. Podemos coronar con un resto de queso rallado y tapar con papel aluminio el cuerpo para que no se dore demasiado.

12. Sacamos del horno, dejamos enfriar para desmoldar y decoramos con los ojitos de chocolate o queso y aceitunas (a vuestro gusto).

13. Presentamos con una cama de escarola y tomatitos cherry.

¡¡¡Familia…a comer!!!

abril 25, 2021

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.