LA HORMIGA TENAZ

«TOÑITAS» TOÑAS PEQUEÑITAS

Hace un par de días nuestra querida amiga Consu, de «la cocina de consu«, nos enseño una rica receta para estas fechas y tradicional de su tierra, Alicante.

Inspirados en esa receta y como  nos encanta hacerlo todo en pequeñas porciones, hemos elaborado estas pequeñas toñitas.

INGREDIENTES:

250gr harina

50gr azúcar

1 huevo «L»

50ml leche

30ml aceite

12gr levadura fresca

Ralladura de ½limon y ½naranja

1 cucharadita de agua de azahar

1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Templamos la leche en el microondas y disolvemos la levadura en ella. Dejamos reposar 15 minutos.

Rallamos la naranja y el limón y lo mezclamos con el azúcar para que aromaticen.

En un bol batimos ligeramente el huevo, añadimos el azúcar aromatizado y una cucharadita de agua de azahar. Mezclamos todo.

Echamos un poco de harina y comenzamos a mezclarlo con la masa anterior.

Añadimos la leche con la levadura y seguimos mezclando.

Vamos añadiendo harina poco a poco, dejando un poquito de harina para el final.

Cuando esté todo integrado añadimos el aceite, mezclamos y terminamos de agregar la harina restante.

Trabajamos la masa hasta crear una bola de aspecto elástico. La dejamos reposar en un bol tapando con papel film, para que doble su tamaño,  a temperatura ambiente durante 2-3 horas.

Pasado ese tiempo, vertemos la masa sobre la encimera y la trabajamos ligeramente, amasándola. Hacemos 5 bolitas (toñitas) de aproximadamente 80gr cada una.

Las boleamos y las pasamos a una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Dejamos reposar durante 1 hora  para que continúen doblando su tamaño. Una vez pasado ese tiempo, las pincelamos con huevo batido y leche ( así evitamos que se nos tuesten demasiado), espolvoreamos azúcar por encima y pasamos al horno, precalentado a 180°c durante 10-13 minutos (depende del horno).

Sacamos los bollitos del horno, dejamos reposar sobre una rejilla y tenemos listas nuestras toñitas para disfrutar con l@s peques en Pascua…o siempre que quieras.