“TORTILLA DE PATATAS DESARMADA”

Ingredientes:

Elaboración:

  • Pelamos las patatas y cortamos en láminas no demasiado gruesas. Con un molde en forma de aro cortamos todas las láminas por igual en forma redonda.
  • Calentamos una sartén con aceite y freímos las patatas. Reservamos sobre papel absorbente salándolas ligeramente.
  • Cortamos en juliana la cebolla y la freímos en el mismo aceite de la sartén. Reservamos sobre papel.
  • Separamos las claras de las yemas de los huevos de codorniz. Retiramos el aceite de la sartén y hacemos a la plancha las yemas.
  • Hacemos una alioli con el resto de ingredientes.
  • Presentamos las láminas de patatas apiladas, sobre ellas las tiras de cebolla y una yema. Acompañamos con un poco de alioli.

¡¡Rico bocadito!!

noviembre 6, 2023

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