LA HORMIGA TENAZ

«VELAS DE NAVIDAD»

Queremos proponeros una idea para estas fechas tan entrañables, un ragout de ternera que encantará a l@s peques y mayores. Seguro que no dejan ni una estrellita. ¡Feliz Navidad!

INGREDIENTES:

500gr de carne de ternera

Guisantes

Zanahorias

½ Cebolla

2 Cucharadas de mantequilla

Tomate frito

100ml Vino tinto

Patatas

Lonchas de queso Cheddar

Pimiento rojo

Albahaca

Aceite de oliva virgen extra

Agua

Sal

Pimienta negra

Tomillo

ELABORACIÓN:

1.- Picamos la cebolla. La pochamos ligeramente en una sartén con una cucharada de mantequilla. Reservamos.

2.- Troceamos la carne de ternera y la sellamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

3.- Lavamos y escurrimos los guisantes. Pelamos y picamos la zanahoria en trocitos pequeños. En una olla a presión introducimos la carne, la cebolla pochada, los guisantes y la zanahoria, una cucharadita de sal, el vino tinto y cubrimos con agua. Cerramos la olla y ponemos al máximo de calor. Cuando comience a salir vapor, bajamos la temperatura a fuego medio y dejamos cocer 20 minutos.

4.- Calentamos en un cazo el Tomate frito salpimentado y con un toque de tomillo.

5.- Una vez cocida la carne, expulsado el vapor y la presión de la olla, sacamos la carne y la deshilachamos. La añadimos a la sartén con el tomate frito, las zanahorias y los guisantes. Dejamos que se integren los sabores.

6.- Cocemos las patatas peladas con agua y sal. Las trituramos y añadimos una nuez de mantequilla y un chorrito de aceite. Introducimos el puré en dos moldes estrechos y alargados (tipo vaso de tubo) y dejamos que se temple.

7.- Doramos unas patatas cortadas con un molde en forma de estrella. Reservamos.

8.-Cortamos las lonchas de queso Cheddar con formas redondeadas y los pimientos rojos con forma de llama.

9.- Colocamos en el centro de un plato redondo las velas de puré de patata desmoldadas y ponemos una loncha de queso Cheddar encima de cada una. Coronamos con una llamita de pimiento rojo. Disponemos alrededor del plato el Ragout de ternera y decoramos con unas estrellitas de patata y unas hojitas de albahaca.

10.- Introducimos unos segundos cada plato en el microondas para que el queso se ablande y dé la forma de cera derretida.  A la mesa.