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Pollo y uvas

 

Estamos en Septiembre y es la temporada más sobresaliente de esta delicia que son las uvas. De parra o de vid es la fruta protagonista de este momento. Os presentamos una sencilla receta con la que triunfaréis en la comida de toda la familia.

INGREDIENTES

  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Ralladura de limón
  • Zumo de limón
  • Ajos
  • Comino molido
  • Perejil
  • Sal
  • Pechuga de pollo
  • Uvas

 

ELABORACIÓN

Picamos finamente los ajos y el perejil. Exprimimos un limón y guardamos su ralladura.

Cortamos la pechuga de pollo en dados y reservamos para marinarla.

En un bol mezclamos dos cucharadas de aceite, el zumo de limón, la ralladura de limón, comino molido, perejil picado y una pizca de sal. Introducimos los dados de pollo y dejamos que maceren 1/2 hora o 1 hora si queremos el sabor más intenso.

 

Lavamos las uvas  y preparamos las brochetas. Un truco para que a la hora de comer se suelte la carne de la madera es humedecer las brochetas antes de insertar la carne o el resto de ingredientes.

Insertamos los dados de pollo y las uvas en las brochetas alternando su posición.

Pollo y uvas

Aceitamos una plancha ( si las hacéis a la barbacoa tener cuidado que no les dé el fuego directo ) y cocinamos las brochetas a fuego medio-alto. Procurar que el fuego no sea muy alto para que las uvas no se resequen demasiado y mantengan su zumo.

Brocheta de pollo

Cuando veamos la carne cocinada, retiramos de la plancha y servimos caliente con un poco de limón y un toque de albahaca. ( El pollo se cocina rápidamente y de esa forma no dejará las uvas muy resecas )

Brochetas de pollo

¡¡ El contraste de sabores es delicioso !!

uvas

septiembre 16, 2018

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