LA HORMIGA TENAZ

«CESTAS DE BREVAS RELLENAS «

Aprovechando que en nuestra tierra las higueras entre junio y julio nos dan las brevas, elaboramos esta receta que sorprenderá por el contraste de sabores de sus ingredientes.

INGREDIENTES:

• 2 brevas verdes maduras
• Tomate frito IBSA®
• Torti-Ya IBSA®
• 1 Huevo «L»
• Romero
• Sal
• 4 lonchas de Bacón ahumado

ELABORACIÓN:

1. Elaboramos la Torti-Ya IBSA® según las instrucciones del fabricante. Cuando estén las patatas y la cebolla ligeramente cocinadas las retiramos del fuego. Quitamos el aceite y añadimos el huevo batido, para hacer tipo huevos revueltos, sin que cuaje. Reservamos.
2. Precalentamos el horno a 180°.
3. Lavamos y secamos las brevas, pues se van a comer con piel, y las hacemos dos cortes en forma de cruz sin llegar hasta el fondo.
4. Rellenamos las brevas con el revuelto de Torti-Ya. Espolvoreamos una pizca de sal por encima.
5. Enrollamos las lonchas de bacón alrededor de las brevas, sujetándolas con un palillo para que no se abran al hornearlas.
6. Colocamos las brevas en una bandeja de horno y horneamos durante 15 minutos o hasta que veamos el bacón ligeramente tostado.
7. Sacamos del horno, retiramos los palillos y añadimos un chorrito de Tomate frito IBSA®.
8. Adornamos con un ramillete de romero.

¡El contraste entre dulce y salado es delicioso!