LA HORMIGA TENAZ

Falso Capuchino

¡¡Feliz Día del Libro!!

¿Os apetece para comer un buen café y unas galletitas?

Vamos a por este delicioso entrante

FALSO CAPUCHINO

Ingredientes: (2 comensales)

100gr Lentejas Beluga

50gr Cebolla

50gr Zanahoria

500 ml Agua

sal

Aceite Oliva Virgen Extra

250gr Patata

20gr Mantequilla

50gr Queso fresco o de untar

Pimentón

Canela

Pan de molde

Chorizo

Preparación:

– Dejamos en remojo para hidratar y limpiar las lentejas al menos 1 o 2 horas.

– Picamos la zanahoria y la cebolla. En la Olla donde estofaremos las lentejas añadimos un chorrito de aceite y pocharemos la cebolla y la zanahoria a fuego muy suave, añadimos un pellizco de sal. Cuando veamos que comienza a transparentar la cebolla introducimos una pizca de pimentón dulce, que nos aportará un agradable sabor, con cuidado que no se nos queme pues entonces amarga. Escurrimos las lentejas y las añadimos a la olla, cubrimos con agua y dejamos cocer a fuego medio durante aproximadamente 30 – 40 minutos ( Es preferible ir añadiendo agua según vaya necesitando la cocción para que al batir las lentejas no queden demasiado líquidas).

-Pelamos y chascamos una patata grande y la ponemos a cocer en abundante agua con una pizca de sal. Cuando esté blandita la escurrimos y la trituramos junto con la mantequilla y el queso ( no debe quedar demasiado denso el puré, podemos añadir un poco del agua de la cocción para encontrar la textura deseada). Reservamos.

-Una vez cocidas las lentejas las trituramos con la batidora hasta que nos quede una crema fina y suave

-Cortamos unas lonchas de chorizo y las cubrimos con pan de molde cortado en forma redonda haciendo una pequeña galletita, pasándolas por la sartén para dorar un poquito el pan.

-Servimos colocando en el fondo de una taza el puré de lentejas, encima el puré de patatas y queso y decoramos con una pizca de canela (el contraste de sabor es muy agradable), acompañándolo con unas galletitas de chorizo.

¡Buen provecho!