LA HORMIGA TENAZ

“FESTIVAL DE TAPAS”

Para este festival de tapas que nos van a servir de entrante en cualquier fiesta o celebración que tengamos, hemos pensado en l@s peques y mayores. Y con nombres “raros” para hacerlo más divertido.

TAPATÁPIA (especial para peques):

Ingredientes:

• Pan para snacks Quely
• Pate de foie-gras
• Queso crema para untar
• Cebolla frita (o nueces peladas)

Elaboración:

Como si los panecillos snack fueran ladrillos y el paté, cemento; vamos uniendo por capas los snacks con el paté. Cuando tengamos unas capas realizadas extendemos un poco de queso para untar y espolvoreamos cebolla frita. Como si de una tapia enjalbegada se tratara.

GAROLATE

Ingredientes:

• Galletas para snacks
• Garbanzos cocidos
• Azúcar
• Ajonjolí
• Aguacate
• Sal
• Cebolla
• Jalapeño
• Perejil
• Zumo de limón

Elaboración:

Hacemos primero un guacamole ligeramente picante, para ello picamos finamente la cebolla, el perejil, un poquito de pimiento jalapeño (si os gusta el picante añadir más). Pelamos el aguacate y lo partimos en dados. Trituramos todo añadiendo zumo de limón y sal hasta que tengamos una textura fina.

Caramelizamos ligeramente en una sartén los garbanzos cocidos con una punta de azúcar a fuego bajo para que no se nos quemen.

Montamos sobre la galleta una capa de guacamole picante, sobre ella los garbanzos caramelizados y espolvoreamos ajonjolí por encima.

CUBANITOS

Ingredientes:

• Galletas de snacks
• Plátano
• Arroz
• Tomate frito
• Sal
• Huevos de codorniz
• Agua

Elaboración:

En un pequeño cazo cocemos el arroz con un poco de sal. Cuando esté cocinado, escurrimos y mezclamos el arroz con el tomate frito. Reservamos.

Cortamos en rodajitas el plátano. En una sartén extendemos una gota de aceite para que no se pegue el plátano y dejamos que se doren ligeramente las rodajas. Reservamos.

Añadimos más aceite a la sartén y freímos los huevos de codorniz.

Montamos los cubanitos colocando una galleta, sobre ella rodajitas de plátano, otra galleta, una cucharada de arroz con tomate, tapamos con otra galleta y coronamos con un huevo frito de codorniz.

GUACA MOLA!!

Ingredientes:

• Guacamole de la receta anterior
• Aceite
• Huevo
• Sal
• Pepinillos encurtidos pequeños
• Salmón (lomo)
• Hierbas aromáticas

Elaboración:

Hacemos una mayonesa con el huevo, aceite y un poquito de sal. Añadimos una cucharada del guacamole que nos había sobrado para darla color.

Cortamos longitudinalmente los pepinillos.

Cortamos en dados, del tamaño de la galleta, los lomos de salmón y los doramos en una sartén ligeramente aceitada.

Montamos nuestra tapa: sobre una galleta colocamos las tiras de pepinillo, el dado de salmón, una cucharada de mayonesa de guacamole y espolvoreamos unas hierbas aromáticas por encima.

¡¡Disfrutar del aperitivo!!