«HUEVOS A PUNTO DE ESTRELLARSE»

Nos preguntaba nuestro sobrino si los huevos estrellados se llaman así, porque van muy deprisa.
Nos hizo tanta gracia que decidimos hacer esta receta.
Una sencilla y clásica receta de huevos rotos, pero con unas variaciones: las patatas las haremos panaderas y el huevo, mollet trufado.
¡Delicioso!
Ingredientes:
Patatas
Cebolla
Huevos
Jamón serrano Gran Reserva Tello®
Aceite
Vinagre
Sal
Vino blanco
Hierbas aromáticas
Trufa
Elaboración:
Pelamos y cortamos la patata en rodajas no muy gruesas, de aproximadamente medio centímetro.
La cebolla la cortamos en láminas, enteras.
Preparamos una vinagreta con el aceite, vinagre y las hierbas aromáticas que más os gusten. Nosotros hemos elegido orégano y perejil.
Colocamos las patatas en una fuente para el horno, con la cebolla y regamos con la vinagreta.
Precalentamos el horno a 160°C
Tapamos con aluminio la fuente y horneamos durante 45-50 minutos. Observarla durante la cocción para que no se quemen las patatas.
Cuando pasen los 50 minutos, subimos la temperatura a 180°C, quitamos el papel de aluminio y regamos con un poco de vino blanco. Dejamos hornearse 15 minutos más.
Para los huevos mollet, preparamos en un recipiente un saquito con film. Añadimos un poco de aceite, sal y hierbas aromáticas. Rompemos el huevo y lo introducimos en el saquito. Cerramos y cocemos durante 5 minutos y medio. Si os gusta la trufa dentro, podéis picarla un poco e introducirla en el saquito.
Servimos las patatas panaderas, sobre ellas el jamón y el huevo mollet. Laminamos la trufa sobre el huevo y…¡A comeeer!
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