«HUEVOS A PUNTO DE ESTRELLARSE»

huevos rotos

Nos preguntaba nuestro sobrino si los huevos estrellados se llaman así, porque van muy deprisa.

Nos hizo tanta gracia que decidimos hacer esta receta.

Una sencilla y clásica receta de huevos rotos, pero con unas variaciones: las patatas las haremos panaderas y el huevo, mollet trufado.

¡Delicioso!

Ingredientes:

Patatas

Cebolla

Huevos

Jamón serrano Gran Reserva Tello®

Aceite

Vinagre

Sal

Vino blanco

Hierbas aromáticas

Trufa

Elaboración:

Pelamos y cortamos la patata en rodajas no muy gruesas, de aproximadamente medio centímetro.

La cebolla la cortamos en láminas, enteras.

Preparamos una vinagreta con el aceite, vinagre y las hierbas aromáticas que más os gusten. Nosotros hemos elegido orégano y perejil.

Colocamos las patatas en una fuente para el horno, con la cebolla y regamos con la vinagreta.

Precalentamos el horno a 160°C

Tapamos con aluminio la fuente y horneamos durante 45-50 minutos. Observarla durante la cocción para que no se quemen las patatas.

Cuando pasen los 50 minutos, subimos la temperatura a 180°C, quitamos el papel de aluminio y regamos con un poco de vino blanco. Dejamos hornearse 15 minutos más.

Para los huevos mollet, preparamos en un recipiente un saquito con film. Añadimos un poco de aceite, sal y hierbas aromáticas. Rompemos el huevo y lo introducimos en el saquito. Cerramos y cocemos durante 5 minutos y medio. Si os gusta la trufa dentro, podéis picarla un poco e introducirla en el saquito.

Servimos las patatas panaderas, sobre ellas el jamón y el huevo mollet. Laminamos la trufa sobre el huevo y…¡A comeeer!

huevos rotos
enero 16, 2022

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