LA HORMIGA TENAZ

«HUEVOS A PUNTO DE ESTRELLARSE»

Nos preguntaba nuestro sobrino si los huevos estrellados se llaman así, porque van muy deprisa.

Nos hizo tanta gracia que decidimos hacer esta receta.

Una sencilla y clásica receta de huevos rotos, pero con unas variaciones: las patatas las haremos panaderas y el huevo, mollet trufado.

¡Delicioso!

Ingredientes:

Patatas

Cebolla

Huevos

Jamón serrano Gran Reserva Tello®

Aceite

Vinagre

Sal

Vino blanco

Hierbas aromáticas

Trufa

Elaboración:

Pelamos y cortamos la patata en rodajas no muy gruesas, de aproximadamente medio centímetro.

La cebolla la cortamos en láminas, enteras.

Preparamos una vinagreta con el aceite, vinagre y las hierbas aromáticas que más os gusten. Nosotros hemos elegido orégano y perejil.

Colocamos las patatas en una fuente para el horno, con la cebolla y regamos con la vinagreta.

Precalentamos el horno a 160°C

Tapamos con aluminio la fuente y horneamos durante 45-50 minutos. Observarla durante la cocción para que no se quemen las patatas.

Cuando pasen los 50 minutos, subimos la temperatura a 180°C, quitamos el papel de aluminio y regamos con un poco de vino blanco. Dejamos hornearse 15 minutos más.

Para los huevos mollet, preparamos en un recipiente un saquito con film. Añadimos un poco de aceite, sal y hierbas aromáticas. Rompemos el huevo y lo introducimos en el saquito. Cerramos y cocemos durante 5 minutos y medio. Si os gusta la trufa dentro, podéis picarla un poco e introducirla en el saquito.

Servimos las patatas panaderas, sobre ellas el jamón y el huevo mollet. Laminamos la trufa sobre el huevo y…¡A comeeer!