» MINI TARTALETAS DE PICOTAS «
Vamos a elaborar unas deliciosas tartaletas con el mejor producto: Las Picotas del Valle del Jerte. Diferentes a las cerezas porque no mantienen su rabito, son más crujientes y llenas de propiedades nutricionales muy beneficiosas para nuestro organismo, vitaminas, minerales…y un sabor inigualable.
INGREDIENTES: Para 6 tartaletas
- 250gr. Picotas deshuesadas
- 2 Huevos «L»
- 125gr. Azúcar
- 125gr. Harina
- 75ml. Aceite de girasol
- 75ml. Leche
- 1/2 sobre de impulsor químico (tipo Levadura Royal)
- 25ml. Vino dulce Moscatel
- Lavamos las picotas y las quitamos el hueso, puedes deshuesarlas cortando y retirando el hueso o de una manera más fácil con una botella y un palillo chino o pajita. Empujando el hueso sobre el cuello de la botella, hasta que salga por el fondo.
- Rompemos los huevos y separamos en boles diferentes las claras y las yemas.
- Montamos las claras a punto de nieve. Cuando las tengamos un poco montadas le añadimos 2 cucharadas de azúcar.(Esto nos sirve para que no se bajen nuestras claras)
- Ahora montamos las yemas, le echamos el azúcar restante y montamos. Sin dejar de batir le añadimos el aceite, la leche y el vino.
- Mezclamos la levadura junto con la harina y se lo añadimos poco a poco a la mezcla de yemas.
- Ponemos los moldes con un papel de horno en el fondo.
- Ponemos las cerezas en mitades en el fondo de nuestras tartaletas con la parte cortada mirando al fondo.
- Precalentamos el horno a 180°.
- Añadimos las claras montadas a la mezcla que tenemos con las yemas, con movimientos envolventes.
- Vertemos esta masa con cuidado en las tartaletas, con cuidado para que no se nos desplacen mucho las cerezas.
- Horneamos a 180° durante 20-25 minutos (Ya sabéis que cada horno es un mundo)
- Podemos servirlas frías como una rica merienda o templadas, acompañadas de nuestro helado favorito.
Os invitamos a echar un vistazo a la entrada del Valle del Jerte.
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