» SCONES SALADOS AL PIMENTÓN»

scones salados

Cuacos de Yuste en Extremadura, es además de un pueblo imperial y donde nació la mamá de la Hormiga, el lugar que produce uno de los mejores productos para la cocina: El pimentón de la Vera. Y ya sabéis lo que nos gusta buscar sabores. Un Scone salado puede ser ideal para un desayuno que nos de energía…

INGREDIENTES:

  • 120 ml leche fría
  • 40 gr mantequilla bien fría
  • 80 gr queso rulo de cabra
  • 310 harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 sobre doble de gaseosa El Tigre
  • 1 cucharadita de pimentón dulce de la vera Vega Cáceres
  • Semillas de amapola
  • Para el relleno: Lacón, huevos de codorniz, pimentón dulce, un toque de mayonesa.

ELABORACIÓN:

En un bol mezclamos la harina, la sal, el sobre doble de gaseosa y el pimentón.

Añade la mantequilla bien fría cortada en daditos. Con la ayuda de un cornette o espátula de panadero vamos mezclándolo bien para no transmitir tanto calor, y más ahora en verano, a la mantequilla.

Cuando tengamos la mezcla lista incorporamos el queso, al que le habremos quitado la corteza y le habremos desmigado, y las semillas de amapola.

Añadimos la leche y mezclamos de nuevo con la espátula en el mismo bol para después pasarlo a la mesa y trabajar la masa.

Es una masa muy rustica no la tenemos que manipular en exceso. Vamos estirando con el rodillo. Doblamos la masa por la mitad y estiramos. Esta operación la hacemos dos veces.

Con el molde elegido vamos cortado nuestros scones y los colocamos en la bandeja de horno sobre papel de hornear.

Los meteremos en el horno, previamente calentado a 200 grados, 15 minutos.

Sacamos nuestros scones del horno y aún calientes, los pincelamos con un poco de mantequilla derretida para darle un poco de brillo.

Una vez frios los rellenamos a nuestro gusto. Solos están deliciosos como panecillos, pero en nuestro caso los rellenamos con lacón y huevo de codorniz con un toque de mayonesa y un adorno de pimentón.

¡ Esperamos que os gusten !

scones al pimenton
julio 19, 2019

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