LA HORMIGA TENAZ

«TARTACOQUES»

Si tu intolerancia no te deja tomar tartas prueba con esta opción con frutas de temporada. Mmmm deliciosas!!

INGREDIENTES:
150 gramos de azúcar
200 gramos de mantequilla en punto pomada
Mermelada extra de Albaricoque
3 Huevos
100 gramos de harina de trigo
125 gramos de almendras molidas
75 ml bebida vegetal
Media cucharadita de canela
Albaricoques naturales
Almendras en daditos
Azúcar glas

ELABORACIÓN:

1.- Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve. Reservamos.
2.- Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que doble su volumen y añadimos la bebida vegetal y la mantequilla.
3.- Batimos la mezcla e incorporamos las almendras molidas, la harina de trigo tamizada y la canela.
4.- Añadimos la clara a punto de nieve poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
5.- Pintamos con un poco de mantequilla los moldes de nuestras tartitas. Rellenamos cada molde y añadimos medio albaricoque pelado partido por la mitad y las almendras en daditos.
6.- Horneamos a 150º (previamente precalentado) 50 minutos aproximadamente. OJO que cada horno es un mundo!!
7.- Sacamos del horno y con las tartitas aún calientes pondremos en su centro una cucharada de mermelada extra de albaricoques.
8.- Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

¡¡Ya tenemos nuestras deliciosas tartacoques!!