LA HORMIGA TENAZ

“OREJITAS CARNAVALERAS”

Hola Hormiguitas, empiezan los carnavales. Hoy es Jueves lardero y quiero enseñaros la elaboración de esta rica receta de mi abuela, ya que much@s me la habéis pedido. Manos a la obra que es muy sencilla.

 INGREDIENTES: (  25 orejitas )

– 1 huevo  » L » a temperatura ambiente.

– 30 gr manteca derretida pero no caliente.

– 30 ml anís dulce.

– 30 ml nata. 

– 30 gr azúcar.

– Ralladura 1/2 limón. 

– Unas gotitas de vinagre de manzana.

– Pizquita de sal .

– Harina de trigo de todo uso (la que admita me decía ella, yo he usado 200 gr.)

– Azúcar para rebozar 

– Aceite de girasol para freír.

Nota:  Mi abuelita, como las buenas cocineras de antes, lo hacía todo a ojo  y con el cascarón de huevo como medida. Si no tienes manteca o no te gusta puedes sustituirla por aceite o mantequilla (yo lo hice tal cual me enseñó ). Esta receta no necesita reposo.

ELABORACIÓN:

Colocamos en un bol todos los ingredientes, salvo la harina, mezclando bien para que queden integrados.

Ahora añadimos la harina poco a poco y mezclamos, primero con una cuchara y luego a mano.

Después vamos trabajando la masa hasta que quede suave y elástica y con ella hacemos bolitas de 15gr aproximadamente cada una.

Estiramos cada bolita con el rodillo intentando darlas forma, reservándolas en una bandeja.

Calentamos una sartén amplia con aceite. Freímos las orejas dando forma con unos palillos o con unas pinzas.

Cuando tomen color las sacamos de la sartén y las dejamos reposar sobre papel absorbente. Espolvoreamos azúcar por encima antes de que se enfríen.